隨著信息技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)常在微博、微信等與民眾生活密切相關(guān)的媒介中看到有關(guān)轉(zhuǎn)基因的各種謠言，如“圣女果（Lycopersicon esculentum Mill.）、紫薯（Dioscorea alata L.）、彩椒（Capsicum annuum L. var. grossum Sendt.）、甜玉米（Zea mays L.）都是轉(zhuǎn)基因的”、“外國人不吃轉(zhuǎn)基因，中國人做了轉(zhuǎn)基因食品的小白鼠”、“吃了轉(zhuǎn)基因會絕育”等等，甚至有的生物老師說自己根本不會買轉(zhuǎn)基因食用油，只買非轉(zhuǎn)基因花生油。
作為一名農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因育種工作者，每每聽到反轉(zhuǎn)人士傳播的無科學(xué)根據(jù)的謠言時便覺得痛恨，而對于廣大民眾相信并在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)這些謠言時更覺的痛心。轉(zhuǎn)基因真的那么可怕嗎？其實，只要我們稍微普及一點科學(xué)知識，這些謠言便會不攻自破了。
比如，圣女果屬茄科植物，起源于南美洲。最初的番茄本身就是個頭很小的、酸甜味道濃郁的野生櫻桃番茄，大番茄才是人類不斷雜交選育的結(jié)果。紫薯的紫色是天然的，屬于天然花青素類色素，存在于紫薯的塊根、莖、葉和薯皮中。紫薯長期浸泡在水中，水會變色，如果紫薯和大米一起蒸煮會把米飯染紫，這都屬于正?，F(xiàn)象。彩色的甜椒本名菜椒，俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒屬。菜椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培和人為雜交選擇，使果實個頭越來越大，果肉變厚，辣味消失，富含維生素C。而甜玉米是傳統(tǒng)育種技術(shù)的產(chǎn)物，和轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒關(guān)系。當(dāng)然，經(jīng)過轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造，以增強抗蟲抗除草劑特性的甜玉米確實有，但是目前并沒有被批準(zhǔn)在中國種植和出售。我國政府發(fā)放了轉(zhuǎn)基因生物安全證書的轉(zhuǎn)植酸酶玉米也是一種用作飼料的玉米，與用于鮮食的甜玉米沒有關(guān)系。另外，在美國費城地區(qū)開展的一項調(diào)查中，研究人員將轉(zhuǎn)基因甜玉米和普通甜玉米做好標(biāo)識一起放在商店里供人們選購，結(jié)果發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因甜玉米占到了兩種甜玉米銷售量的45%，只有16%的消費者表示購買甜玉米時受到了轉(zhuǎn)基因標(biāo)識的影響[1]?？梢钥闯觯绹私^非把轉(zhuǎn)基因甜玉米只用來喂動物，而且他們中的大多數(shù)人并不排斥這種轉(zhuǎn)基因食物，可以說，美國是吃轉(zhuǎn)基因食品種類最多、時間最長的國家。即使在對轉(zhuǎn)基因食品更加審慎的歐盟也被允許用作食物和飼料。歐洲每年從巴西、美國和阿根廷進口大量的轉(zhuǎn)基因大豆和豆粕，民眾年消耗大豆食用油342萬噸[2]；而且歐洲人偏愛的菜子油幾乎都是由轉(zhuǎn)基因油菜子加工的。日本是全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進口大國，2010年日本從美國進口玉米1434萬噸、大豆235萬噸，大部分都是轉(zhuǎn)基因品種[3]。
地球上的生物數(shù)量巨大，種類繁多，形態(tài)各異，生活習(xí)性各有不同，這些歸根結(jié)底都與基因息息相關(guān)?；蚴侨旧w上DNA片斷。DNA又稱脫氧核糖核酸，形狀像兩股螺旋的樓梯，它是生物體遺傳信息的載體，決定著生物體的性狀，并把遺傳信息傳遞給下一代?；蜣D(zhuǎn)移是自然界中存在的普遍現(xiàn)象。而轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)實質(zhì)上是傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)的延伸，不同的是，雜交育種一次轉(zhuǎn)移的是成千上萬個基因，并且這種基因轉(zhuǎn)移的方式只能發(fā)生在同種或近緣物種之間；轉(zhuǎn)基因育種則打破種生殖隔離屏障，使動物、植物、微生物三界的遺傳物質(zhì)實現(xiàn)交流，而且只轉(zhuǎn)移一個或數(shù)個特定基因，更為準(zhǔn)確、高效。外源基因和內(nèi)源基因都是基因，其本質(zhì)是相同的，只是其產(chǎn)生的新蛋白質(zhì)能賦予植物新的農(nóng)藝性狀（如抗蟲、抗除草劑等）或具有調(diào)控其它基因表達的作用，而這些蛋白質(zhì)也是由氨基酸編碼的，無論是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因食品進入人體后，并不是以基因的形態(tài)直接進入人體的血液或組織中，更不會影響人類自身的基因組成。這些含有新蛋白質(zhì)的食物進入人體后，由胃液消化酶消化后變成了氨基酸，分解成了小分子，和吃其他蛋白質(zhì)沒有什么區(qū)別，也不會在人身體里累積。這也就是我們常說的，為什么我們吃白菜而沒有變成白菜、吃豬肉而不會變成豬的道理。
任何安全都是相對的，食品安全也不例外。不同的人、不同的食用方法和烹飪方法，都會對安全產(chǎn)生影響。我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄镏写蟛糠质枪任?、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。通過長期的實踐檢驗，人們認為這些傳統(tǒng)食品都是安全的，但事先并未進行專門的食用安全評價。而實際上，有些人對我們經(jīng)常食用的傳統(tǒng)食品也可能會產(chǎn)生過敏等不良反應(yīng)。
轉(zhuǎn)基因食品是指以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工制作的食品。目前中國市場上進口的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品主要有棉花、大豆、油菜籽和玉米等，除了棉花，其他都被用來做原料使用。國內(nèi)生產(chǎn)種植的轉(zhuǎn)基因食品有棉子油和番木瓜。但是值得注意的是，為了預(yù)防把一些可能對人體有害的基因轉(zhuǎn)入受體生物，首先需要驗證該外源基因作為食物有沒有抗原性、毒性，然后對所得的轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)過小鼠經(jīng)口急性毒性試驗、新表達物質(zhì)致敏性評價、關(guān)鍵營養(yǎng)成份與抗?fàn)I養(yǎng)因子檢測、新表達物質(zhì)熱穩(wěn)定性和可消化性檢測以及全食品安全性檢測等評價安全后才可進入下一步的研究評價。轉(zhuǎn)基因食品入市前都必須要通過國家監(jiān)管部門的嚴格的安全性評價和審批程序。因此，我們可以說，經(jīng)過安全性評價放行的轉(zhuǎn)基因食品甚至比傳統(tǒng)食品更加安全、可靠。
眾多科學(xué)研究表明，人類吃抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻不會被毒死，因為人體內(nèi)沒有昆蟲體內(nèi)的毒蛋白特異結(jié)合位點[4]。如果說轉(zhuǎn)基因食品需要等到幾代人試吃之后才能放心吃的話，那1830年番茄被人類第一次食用以來還未被定為需要觀察幾代人才能吃的標(biāo)準(zhǔn)，否則可能到現(xiàn)在我們都還吃不上番茄。那么中國人真的做了轉(zhuǎn)基因食品的“小白鼠”嗎？事實也根本不是這么回事。美國是轉(zhuǎn)基因研發(fā)大國，出口的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不到其種植總量的一半，食用轉(zhuǎn)基因食品比其他任何國家時間都長、種類都多，再說國際上對食品從來也沒有要求做人體實驗，用動物做試驗是國際上食品安全評價的通行做法。還有人問已上市的轉(zhuǎn)基因食品真的會影響生育有關(guān)嗎？我想說的是外源基因與生育是沒有關(guān)系的，流傳的影響生育能力是偷梁換柱，制造恐慌，這些都是謠言。
俗話說謠言止于智者，我認為，在學(xué)校、社區(qū)、科技館、圖書館等進行科普轉(zhuǎn)基因是必要的，這樣可以讓民眾從小從身邊了解更多的轉(zhuǎn)基因知識，引導(dǎo)民眾正確的認識轉(zhuǎn)基因。轉(zhuǎn)基因并不是洪水猛獸，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是一項很好的技術(shù)，將來會造福農(nóng)民和社會，相信未來轉(zhuǎn)基因食品將會進入千家萬戶的餐桌，提高我們的生活品質(zhì)。希望大家不要被轉(zhuǎn)基因謠言蒙蔽了眼睛。
參考文獻：
[1] Anthony M. Shelton. Genetically engineered vegetables expressing proteins from Bacillus thuringiensis for insect resistance: Successes, disappointments, challenges and ways to move forward. GM Crops and Food: Biotechnology in Agriculture and the Food Chain 3:3, 1-9; July/August/September 2012.
[2] 王大元. 轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)化15年看轉(zhuǎn)基因大豆食品安全性. 生命世界，2011年第7期。
[3] 你了解嗎: 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物知識連環(huán)畫冊, 農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室編. 第2版, 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2013.10.
[4] 董順義, 楊曉宇, 胡蘭, 王密, 郝文博. 轉(zhuǎn)Bt基因作物的研究及其食品安全性調(diào)查. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報, 2006,25(增刊): 835-838.